Rong nho – Tất cả những điều cần biết về rong nho

Nhắc đến rong nho, lại thèm rong nho. Vậy rong nho là gì? Nó có đặc điểm gì mà nhà nhà mua rong nho, người người ăn rong nho. Chế biến rong nho như thế nào? Bảo quản rong nho ra sao? Và nhiều câu hỏi khác của bạn sẽ nhận được câu trả lời trong bài viết sau của TOTTA.

Ở trên thế giới đặc biệt là ở Nhật, Trung Quốc thì rong nhỏ đã được khai thác và sử dụng lâu đời, nhưng Việt Nam thì rong nho mới xuất hiện gần đây khi các sản phẩm xách tay từ Nhật và tiếp đến là các sản phẩm Rong Nho Việt được nuôi trồng ở Khánh Hòa ra đời.

Rong nho là gì?

Rong nho thực chất là một loài tảo biển hay một loài rong biển có hình dạng chùm nho thay vì là dạng bẹ như các loài rong khác nên được gọi là “rong nho“.

Cũng như các loại rong biển khác rong nho được phát hiện có giá trị dinh dưỡng rất cao. Được khai thác và sử dụng từ rất lâu đời. 

Mùi vị của rong nho khá giống với rong tươi và nước muối. Rong nho có chứa một số hoạt chất như caulerpicin và caulerpin, giúp kích thích ngon miệng và mang lại hiệu quả chữa bệnh.

Rong nho thường được phân bố tự nhiên ở các khu vực biển Đông Nam Á, Nhật Bản và một số đảo ở khu vực Thái Bình Dương. Vào năm 2006, rong nho đã được các nhà khoa học ở Nha Trang tìm thấy ở đảo Phú Quý (tỉnh Bình Thuận). Thế nhưng, loại rong nho này lại có kích thước nhỏ hơn so với loại rong nho được tìm thấy ở Nhật Bản và Philippines.

Do nhu cầu sử dụng nhiều nên rong nho tự nhiên trở nên khan hiếm, người ta quyết định trồng rong nho để thu hoạch và cung cấp rộng rãi trên thị trường. Ở Việt Nam, giống rong nho Nhật đã được trồng ở Hòn Khói, Khánh Hòa, Đông Hà và Hải Ninh.

• Trong điều kiện ánh sáng tốt, nhiệt độ, độ mặn và chất dinh dưỡng thích hợp, rong nho sẽ hấp thụ và phát triển rất nhanh chóng, thậm chỉ trong một khoảng thời gian ngắn là thu hoạch được.
• Với rong nho mọc tự nhiên, không cần phải chăm sóc, cứ đến mùa là bạn có thể thu hoạch.
• Với rong nho được nuôi trồng, cần phải chăm sóc theo mô hình khép kính để mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Rong nho biển món quà từ thiên nhiên

Thực vậy, rong nho là món ăn cung cấp dinh dưỡng sạch từ thiên nhiên, Rong nho khô rất giàu chất bột đường, chất xơ, đạm, sinh tố và chất khoáng.

Công dụng tuyệt với của rong nho

Phân tích giá trị thành phần dinh dưỡng của rong nho cho thấy hàm lượng sinh tố A trong rong biển cao gấp 2-3 lần so với cà rốt, hàm lượng calci cao gấp 3 lần so với sữa bò, vitamin B2 cao gấp 4 lần trong trứng. Trong đó, yếu tố khoáng chất iod (iodine) được nhiều người quan tâm hơn cả bởi iod là chất khoáng cần thiết cho cơ thể. Nó có ảnh hưởng tới chức năng tuyến giáp giúp quyết định trí thông minh của con người.

Rong nho là loại thực phẩm tự nhiên và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, nên được dùng phổ biến trong các món ăn cũng như trở thành một loại dược phẩm chức năng để hỗ trợ cho sức khỏe con người.

Rong nho có một số công dụng tuyệt vời như sau:

Ảnh hưởng tới trí thông minh.

Trong rong nho nói riêng và rong biển nói chung có chứa khoáng chất iod (iodine) rất cao. Đây là chất cần thiết cho cơ thể và nó ảnh hưởng tới chức năng tuyến giáp giúp quyết định trí thông minh của con người.

Chính vì thế việc bổ sung iod thông qua rong nho hay rong biển giúp con người có đầy đủ loại khoáng chất này cho sự phát triển trí thông minh.

Giúp xương chắc khỏe

Rong nho có hàm lượng canxi cao gấp nhiều lần so với sữa bò vì thế nó còn được ứng dụng trong các loại thực phẩm bổ sung canxi giúp tăng chiều cao.

Trong rong nho chứa rất nhiều lượng canxi, protein và axit béo không bão hòa đa thuộc trong nhóm omega 3 (DHA, ALA, EPA) nên có công dụng kháng viêm cũng như làm giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp.

Vì thế, ăn rong nho sẽ giúp bạn sở hữu bộ xương chắc khỏe, dẻo dai, nhất là tránh được tình trạng loãng xương.

Tăng cường thị lực

Rong nho còn chứa nhiều chất sắt và vitamin A, đặc biệt là Vitamin A cao gấp 2 – 3 lần trong carot nên có khả năng tăng cường chức năng của hệ thần kinh thị giác, cải thiện thị lực và làm giảm nguy cơ mắc phải một số bệnh liên quan đến mắt (khô mắt, quáng gà,…).

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Nhờ có hàm lượng vitamin C đáng kể trong rong nho mà giúp cơ thể kiểm soát được lượng đường và sự hoạt động của các gốc tự do, làm giảm sự tích tụ của sorbitol nội bào, đồng thời ức chế được sự gắn kết của glucose với protein.

Hoạt động tích tụ sorbitol và glycosyl hóa, thường có liên quan mật thiết đến các biến chứng của bệnh tiểu đường, đặc biệt là một số biến chứng về mắt và thần kinh. Vì thế, chất vitamin C có trong rong sẽ giúp bạn phòng chống và cải thiện được tình trạng của bệnh tiểu đường.

Các axit béo không bão hòa như AA, LA, DHA, EPA và ALA có trong rong nho sẽ làm giảm cholesterol và tăng tính co giãn của mạch máu.

Đồng thời, các loại axit này còn có tác dụng ngăn ngừa oxy hóa, duy trì bền vững cấu trúc collagen của động mạch, nhờ đó mà giúp cơ thể ngăn ngừa được các bệnh tim mạch (xơ vữa động mạch, đột quỵ và nhồi máu cơ tim).

Rong nho giúp làm đẹp da

Người ta nghiền rong nho xong đắp mặt hay bôi toàn thân thay cho các loại kem dưỡng da.

Nhờ chất béo có trong rong nho sẽ giúp cho cơ thể có khả năng bảo vệ màng tế bào và cải thiện tình trạng đàn hồi của thành mạch máu. Vì thế, rong nho có công dụng làm da mát mẻ và tránh bị khô da.

Hơn thế nữa, rong nho còn có thể sản xuất collagen và chất chống oxy hóa, nên giúp tóc và da được chắc khỏe hơn, nhất là làm chậm quá trình lão hóa hiệu quả.

Hạn chế tình trạng táo bón

Thành phần Alga alkane mannitol có trong rong nho và các loại rong biển là loại đường có hàm lượng calo thấp, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho ruột, làm cho thức ăn tiêu hoá nhanh và sớm loại bỏ các chất cặn bã lưu lại trong ruột.

 Vì thế, rong nho có công dụng tốt trong việc hạn chế tình trạng táo bón ở cả trẻ em lẫn người lớn.

Ngăn ngừa cơ thể béo phì

Vì chứa ít đường và giàu lượng kẽm, canxi, sắt, vitamin C, chất đạm thực vật và axit béo không bão hòa đa, nên rong nho được xem là loại thực phẩm bổ dưỡng và an toàn trong chế độ ăn kiêng, hoặc dành cho những ai đang thừa cân.

 

Nhiều cuộc nghiên cứu vào năm 2002 và 2005 đã chứng minh rằng: fucoidan là một chất mới có khả năng điều trị ung thư hiệu quả. Vì chất này có thể khiến các tế bào của bệnh bạch cầu, ruột kết, ung thư hạch và tế bào ung thư dạ dày tự bị tiêu diệt.

Ngoài ra, fucoidan cũng có tác dụng trong việc tăng cường hệ miễn dịch đáng kể và giảm lượng cholesterol trong máu.

Cách sơ chế, bảo quản và ăn rong nho đúng cách

Hiện tại, trên thị trường có 2 loại rong nho tươi và rong nho khô. Mỗi loại sẽ có một cách sơ chế và bảo quản hơi khác nhau:

Cách sơ chế rong nho

Cách sơ chế rong nho khô

Rong nho khô là loại rong nho sử dụng các loại công nghệ cao như li tâm để tách nước xong rồi đóng gói nên có thể được bảo quản lâu dài. Khi sơ chế rong nho kho cần làm theo 2 bước sau:

• Bước 1: Mở túi rong nho khô, tách nước ngâm vào tô nước sạch khoảng 3 – 5 phút để giúp cho rong nở ra và tươi lại.
• Bước 2: Đổ nước ngâm rong nho, rồi tiếp tục vào vào tô nước đá thêm khoảng 3 phút trước khi thưởng thức.

Cách sơ chế rong nho tươi

• Rửa sạch với nước ngọt, rồi ngâm vào tô nước đá để làm giảm bớt vị tanh của rong nho trước khi thưởng thức.

Lưu ý:

• Dù là rong nho tươi hay khô khi được ngâm vào nước lạnh trước khi thưởng thức, sẽ dễ dàng bị teo lại. Vì thế, bạn nên ngâm với lượng rong nho vừa đủ ăn, sẽ cảm nhận được độ giòn của rong hơn.

Cách bảo quản rong nho đúng cách

Để giữ được chất dinh dưỡng và độ tươi ngon của rong nho trước khi dùng, bạn cần biết cách bảo quản rong nho sao cho đúng cách như sau:

• Đối với rong nho tươi, nên bảo quản ở những nơi thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp. Thời gian bảo quản chỉ giới hạn 3 – 5 ngày.
• Đối với rong nho khô, vì đã được tách nước đóng gói hút chân không nên có thể bảo quản lâu dài 6 – 12 tháng trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên các bạn nên lưu ý tới thời hạn sử dụng ghi trên bao bì.
• Lưu y dù là rong nho tươi hay khô thì vẫn nên dùng trong thời gian sớm nhất để bảo đảm độ tươi ngon của rong nho.

Cách thưởng thức rong nho

Bạn có thể ăn rong nho trực tiếp vì nó giống như một loại rau xanh vậy. Ngoài ra, bạn có thể chấm rong nho với một số loại nuớc chấm thông thường như tương ớt, xì dầu, mù tạc,… hoặc dùng rong nho ăn kèm với các loại hải sản (tôm, mực) cũng rất ngon và thú vị. 

Rong nho cũng có thể được tạo ra nhiều món khác lạ để gia tăng cảm giác ăn uống. 

Rong nho ăn kèm sushi, sashimi

Thực tế những món này được sáng tạo bởi người Nhật. Sushi là món cá tươi cuộn, sashimi là món tạo ra từ hải sản tươi sống thường ăn kèm với mù tạt nếu được kèm theo với rong nho vừa giúp giảm độ chán vừa kích thích sự thèm ăn và tạo sự khác biệt cho món ăn này.

Salad rong nho

Salad là món ăn được tạo nên từ các loại rau củ được trộn với nhau thì salad rong nho chính là có thêm thành phần rong nho. Đây là món ăn vừa cung cấp đầy đủ dinh dưỡng lại ít calo phù hợp với những người nào đang trong chế độ ăn kiêng.

Thực tế, không chỉ những người ăn kiêng mà món salad rong nho này thường xuất hiện trong bữa ăn gia đình của nhiều người nhằm tạo sự khác biệt trong mâm cơm gia đình.

Canh rong nho nấu tôm

Rong nho nấu canh, nghe có vẻ lạ nhưng lại ngon không tưởng. Vị thanh mát của rong nho trộn lẫn vẫn vị ngọt vừa phải của tôm tạo nên một món canh tốt cho sức khoẻ vào những ngày hè oi bức.

Với những người đang bị ốm thì món ăn này sẽ giúp họ mau chóng lấy lại sức đề kháng cũng như giúp họ cảm thấy dễ chịu hơn.

Gỏi rong nho chua ngọt trộn bắp bò

Trong những bữa tiệc thì người ta thường sẽ bị ngán vì thức ăn quá nhiều dầu mỡ do đó các nhà hàng sẽ sử dụng món ăn này để giữ cân bằng giúp cho thực khách không bị ngán trong khi dùng bữa. Vị chua chua ngọt của nước mắm được trộn chung với rong nho mằn mặn và thịt bò ngọt mềm làm cho khó có thực khách nào chối từ được.

Rong nho chấm sốt mè rang

Ngoài chế biến các món khác nhau thì bạn chỉ cần chế biến nước sốt rang mè sau đó thưởng thức cùng với rong nho thì đã ngon hết sảy. Hiện nay người ta bán rong nho thường tặng kèm chai sốt rang mè để bạn có thể thưởng thức ngay.

Kết luận: Như đã liệt kê ở trên thì rong nho là một loại thực phẩm bổ dưỡng dùng được cho nhiều lứa tuổi có nhiều tác dụng bổ sung thậm chí là giảm một số bệnh lý ở người. Nhưng một vấn đề đặt ra thì nên chọn loại rong nho nào bởi trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại rong nho tách nước (rong nho khô) được bày bán.

Nếu quý khách chưa có lựa chọn cho mình có thể đọc bài viết Top 5 loại rong nho ngon và nhiều người dùng nhất hiện nay của TOTTA. Ở đó bạn có thể chọn được loại rong nho tốt và có giá phù hợp với bạn.

Câu hỏi thường gặp về Rong nho?